Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Épicé
Origine: Italie, Lombardie
Idéal avec: Gibier, Rôtis, Fromages affinés
nom complet : Sforzato di Valtellina DOCG Sfursat Carlo Negri 2019 Nino Negri
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appellation : Sforzato di Valtellina
millésime : 2019
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Clous de girofle, Cannelle, Poivre, Confiture de pruneaux
degré d’alcool : 15 %
température : 17 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Sforzato di Valtellina Sfursat Carlo Negri est un vin de la cave Nino Negri produit dans les meilleurs millésimes et en quantités limitées qui est né sur les collines de la Valteline, au pied des Alpes Rhétiques, sur la rive droite de la rivière Adda.
Il est entièrement produit à partir de raisins Nebbiolo, dont la sélection et la collecte commencent dans la seconde moitié de septembre et se poursuivent jusqu'à la fin du mois. Après avoir été séché naturellement en caisses, les raisins fermentent dans de l'acier à température contrôlée avec macération sur les peaux pendant 16 jours. Après une courte halte dans les mêmes conteneurs, le vin est transféré en fûts de chêne français pendant 24 mois.
Il se caractérise par une couleur grenat intense. Il capture le nez avec un bouquet éthéré et complexe, avec des notes de clou de girofle, de cannelle et de poivre, avec des notes de prune en confiture. En bouche, il est sec, chaud et austère, avec un goût agréablement persistant sur des notes de noisettes grillées et de réglisse.
Parfait à déguster en combinaison avec des viandes rôties et du gibier, il est excellent avec des fromages vieillis.
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