nom complet : Salento Primitivo IGT Torcicoda 2021 Tormaresca
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appellation : Salento
millésime : 2021
étui : Caisse bois
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Barrique
format : 1,5 L
arômes : Cerise, Fraise, Réglisse
degré d’alcool : 13,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Primitivo del Salento Torcicoda du Marchesi Antinori provient des vignobles situés dans le domaine Maìme de S.Pietro Vernotico, dans la province de Brindisi.
Il est produit exclusivement avec des raisins Primitivo, récoltés pendant la première semaine de septembre. Après le pressurage, les raisins subissent une macération avec remontage doux et délèstage. Puis la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 26 ° C. Le vin subit une fermentation malolactique en fûts de chêne, où il mûrit pendant environ 10 mois, suivi de 8 mois supplémentaires de vieillissement en bouteille.
Torcicoda se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de cerise, de fraise et de réglisse, enrichies d'agréables notes épicées. En bouche, il est riche, corsé, avec un tanin vif et agréable.
Parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec des viandes rouges, humides et rôties.
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