Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Poisson, Risotto
nom complet : Salento IGT Verdeca Settelune 2020 L'Archetipo
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appellation : Salento
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Verdeca 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Herbes aromatiques, Fruit mûr à chair jaune, Minéral
degré d’alcool : 12 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin blanc Sette Lune de la cave L'Archetipo est né dans la Murgia, à Castellaneta, dans la province de Tarente, dans les Pouilles. La famille Dibenedetto cultive 30 hectares de vignes, suivant les principes d'une agriculture synergique inspirée de Masanobu Fukuoka.
Le vin est composé à 100% de raisins Verdeca, qui sont foulés et égrappés. La fermentation spontanée commence par un pied de cuve et une macération sur les peaux pendant 7 mois dans des cuves en acier, où le vin vieillit ensuite sur lies fines pendant 2 ans.
De couleur jaune doré aux reflets orangés, il s'ouvre au nez sur des arômes intenses de fruits à pulpe jaune, d'herbes aromatiques et de notes minérales. La gorgée est sèche et moyennement structurée, avec une finale persistante.
Excellent aussi bien à l'apéritif qu'avec des poissons grillés.
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