Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Charcuterie, Ragoûts de viande
nom complet : Salento IGP Negroamaro Canonico 2022 Due Palme
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appellation : Salento
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Negroamaro 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Fruits rouges
degré d’alcool : 12,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Il Canonico est un vin de Cantine Due Palme, situé dans la région de Cellino San Marco. Le vin tire son nom du quartier de Cellino San Marco où se trouve aujourd'hui l'une des caves.
Canonico est produit à partir de raisins 100% Negroamaro, récoltés fin septembre. Les raisins sont macérés dans des fermenteurs rotatifs horizontaux ; ensuite le vin est élevé pendant 4 mois en barriques de chêne français.
Dans le verre, le vin apparaît de couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs. La gorgée est maigre et équilibrée.
Idéal en combinaison avec des apéritifs de charcuterie et de fromages et des pâtes avec de la sauce à la viande.
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