nom complet : Saint-Julien AOC 2ème Cru Classé 2019 Château Leoville-Barton
New
appellation : Saint-Julien
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : France
région : Bordeaux
cépage : Cabernet Sauvignon 82%, Merlot 18%
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cardamome, Cerise noire, Chocolat noir, Myrtille
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Château Léoville Barton faisait autrefois partie d'un domaine beaucoup plus vaste qui comprenait également aujourd'hui le Château Leoville Las Cases et le Château Leoville Poyferre. Le style de production du Château est traditionnel, comme en témoigne le choix de conserver les grandes cuves en bois pour la fermentation.
La vinification des raisins a lieu au Château Langoa Barton, situé juste en face du Château Léoville Barton. Les raisins fermentent dans de grandes cuves bois traditionnelles de 200 hl, suivi d'un élevage d'environ 20 mois en fûts de chêne français (50% de bois neuf).
Dans le verre, le vin apparaît d'un rouge pourpre profond, tandis qu'au nez, il y a des arômes de violette, de cilegie et de myrtilles, de chocolat noir et une note épicée de cardamome. La gorgée est corsée, bien structurée, avec une finale persistante et étagée.
Idéal en association avec du bœuf, de l'agneau et des volailles nobles, par exemple avec un canard au four aux légumes de saison.
Commentaire