nom complet : Saint-Julien 4ème Cru Classé AOC 2019 Château Branaire-Ducru
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appellation : Saint-Julien
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : France
région : Bordeaux
cépage : Cabernet Sauvignon 70%, Cabernet Franc 5%, Cabernet Franc 3%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Cassis, Myrtille, Mûre, Tabac
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Château Branaire-Ducru doit la première partie de son nom à son fondateur Jean-Baptiste Braneyre, qui a fondé le château en 1680, tandis que la seconde partie vient de Gustave Ducru, qui a ajouté son nom de famille en 1875. Château Branaire-Ducru a changé au fil des siècles de nombreux propriétaires, jusqu'à Patrick Maroteaux, qui à partir des années 80 a commencé à apporter des changements qualitatifs substantiels à la cave. Depuis 2000, Branaire-Ducru est devenu l'un des meilleurs vins de Bordeaux.
Après les vendanges et la sélection manuelle, les raisins sont vinifiés à température contrôlée dans 28 cuves en acier de différentes tailles, de 30 à 210 hl. Chaque cuve est utilisée spécifiquement pour la vinification optimale d'une parcelle de vignoble. La macération sur les peaux est d'env. 21 jours et fermentation en cuves acier. Le vin obtenu et savamment assemblé est élevé pendant 16 à 20 mois en barriques de chêne français neuves de 60 à 65 % selon les millésimes.
Dans le calice, le verre est d'un rouge pourpre foncé. Le nez révèle des arômes de cassis, de myrtilles et de mûres, avec de délicates notes fumées de tabac. La gorgée est juteuse, avec une acidité savamment intégrée et une longue finale.
Idéal en combinaison avec des viandes rôties, mijotées ou grillées, à la fois blanches et rouges. Essayez-le également en compagnie de poissons particulièrement savoureux, par exemple avec du thon.
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