Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Floral
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Entrées, Pâtes/Raviolis, Fromages affinés
nom complet : Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Laccento 2022 Montalbera
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appellation : Ruchè di Castagnole Monferrato
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Ruchè 100%
format : 0,75 L
arômes : Baies en confiture, Rose
degré d’alcool : 15 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Ruché di Castagnole Monferrato Laccento appartient à la sélection Bricco Montalbera et provient des vignobles situés sur la colline de Montalbera qui bénéficient de la meilleure exposition au soleil, capables de produire des résultats inattendus. Ce vin représente le plus haut niveau de qualité atteint par la cave ce qui lui permet de gagner la reconnaissance de la critique. Le nom Laccento fait référence à la volonté de Montalbera de mettre résolument l'accent sur la qualité avec ce label.
Il est issu d'une sélection des raisins Ruchè les plus mûrs des meilleurs vignobles de l'entreprise. La vinification prévoit qu'une partie des grappes est soumise au séchage, tandis que la partie restante est laissée surmûr directement dans le vignoble. Une macération prolongée au contact du marc permettra de transférer la richesse aromatique des raisins dans la masse. Le raffinement a lieu en bouteille pendant au moins 6 à 8 mois.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis qui vire au grenat après quelques années de vieillissement en bouteille. Le parfum est intense et persistant, avec des références aux pétales de rose et aux baies sauvages en confiture. En bouche il est chaleureux et persuasif, élégant, d'une grande agilité.
Recommandé en compagnie d'un risotto aux champignons ou à la viande rouge mijotée, il est parfait en combinaison avec des fromages mi-vieillis.
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