Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Viande blanche, Soupes, Ragoûts de viande
nom complet : Rosso di Montepulciano DOC 2020 Canneto
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appellation : Rosso di Montepulciano
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese 80%, Merlot 20%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Épices, Violette
degré d’alcool : 13 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Rosso di Montepulciano de la société Canneto est né sur les collines occidentales de Montepulciano, près de l'église de San Biagio. L'entreprise a été rachetée en 1987 par un groupe d'amis zurichois, admirateurs des vins de Montepulciano, qui au fil des années ont construit une nouvelle cave et de nouvelles machines. L'entreprise possède 30 hectares de vignes, dont 16 sont dédiées à la production de Vino Nobile di Montepulciano.
Après la récolte manuelle, les raisins subissent un foulage doux et un égrappage, suivi d'une fermentation en cuves inox à une température contrôlée de 29°C, avec l'ajout de levures sélectionnées. La macération pelliculaire dure 14 jours.
Dans le verre, le vin apparaît rouge rubis intense. Au nez, il y a des notes parfumées de violette, de fruits rouges mûrs et un léger piquant. Le goût est chaud et sec, avec une bonne persistance.
Idéal en combinaison avec les soupes typiques de pain, de légumineuses et de légumes de la cuisine toscane, mais aussi avec des pâtes en sauce à la viande et des viandes blanches, même grillées.
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