Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Afrique du Sud, Vallée du Breede River
Idéal avec: Viande rouge, Ragoûts de viande, Pâtes/Raviolis
nom complet : Robertson Pinotage WO 2022 Cape Dreams
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appellation : Breede River Valley
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Afrique du Sud
région : Vallée du Breede River
cépage : Pinotage 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Café, Fruits rouges, Humus, Violette
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le pinotage est un cépage typique de la région de Worcester. A 140 km du Cap, la cave Cape Dream met sa terre et ses technologies modernes au service de ce vin, tirant une expression fidèle à la tradition.
Les raisins de pinotage proviennent d'un croisement entre Cinsault et Pinot Nero, réalisé dans la première moitié des années 1900. Le vignoble de Cape Dreams est situé à une altitude variant entre 350 et 400 mètres, avec une exposition optimale à la lumière et à la ventilation. La récolte se fait manuellement vous permettant de mettre en place une sélection des meilleures grappes du domaine. Après la fermentation alcoolique, le vin vieillit dans des conteneurs en acier.
Il est présenté dans une couleur rouge rubis. Le nez laisse place à des notes intenses de fruits rouges, d'humus et de café, adoucies par une traînée de violette douce. Le goût est enveloppant et soutenu par une bonne structure. Il est à juste titre tannique et frais, avec une persistance du fruit rouge en finale.
A combiner avec une escalope de boeuf.
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