nom complet : Ribera del Duero Roble DO 2021 Legaris
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appellation : Ribera del Duero
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Espagne
région : Castille-et-León
cépage : Tempranillo 100%
vieillissement : Fûts de chêne américain
format : 0,75 L
arômes : Eucalyptus, Graphite, Confiture de mûres, Groseille
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Legaris Roble est un 100% Tempranillo élaboré avec des raisins produits entre les municipalités de Curiel de Duero et San Martín de Rubiales appartenant à la DO Ribera del Duero.
Les raisins bénéficient d'un climat continental qui assure des changements de température élevés pendant la saison de croissance et permet le développement d'une gamme aromatique complexe. Après des vendanges et une fermentation à température contrôlée avec des remontages fréquents, le vin vieillit quelques mois en fûts de chêne américain avant d'être mis en bouteille.
D'un beau rouge rubis intense, il délivre des notes de fruits rouges et noirs en confiture, des notes balsamiques et mentholées avec quelques notes de grillé et de graphite. Bonne entrée en bouche avec un équilibre de la partie acide et des tanins suaves et appréciables. Vin composé et satisfaisant, il a une finale de longueur moyenne.
Parfait pour servir en combinaison avec des charcuteries, adapté pour les viandes à l'étouffée, les entrées à base de cèpes ou les légumes farcis cuits au four.
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