Type de vin: Vin de Paille
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Gâteaux secs et pâtisseries
nom complet : Recioto di Soave DOCG Broia 2016 Roccolo Grassi
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appellation : Recioto di Soave
millésime : 2016
dosage : Doux
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Garganega 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,375 L
arômes : Abricot, Fruits secs, Miel d'acacia
degré d’alcool : 13 %
température : 14-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin doux Recioto di Soave La Broia de Roccolo Grassi est issu du vignoble Broia du même nom, situé au cœur de Soave.
Il est composé à 100% de raisins Garganega, récoltés fin septembre. Les raisins sont séchés de manière naturelle puis pressés. La fermentation se déroule lentement en fûts de chêne français pendant env. 60 jours. Le vin obtenu est élevé à 20% en barriques neuves, à 80% en barriques usagées et dure 12 mois.
Il se caractérise par une couleur jaune foncé. Le nez s'exprime sur des arômes de miel d'acacia, d'agrumes, d'abricot et de fruits secs. La gorgée est chaude et puissante, bien équilibrée entre les sucres et l'acidité.
Parfait pour accompagner les pâtisseries avec des crèmes vanillées.
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