nom complet : Puglia IGT Aleatico Vinaccero 2016 Coppi
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appellation : Puglia
millésime : 2016
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Aleatico 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Baies
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Puglia Aleatico Vinaccero de la société Coppi est né dans des vignobles situés dans la région de Bari à Conversano, dans les Pouilles.
Il est produit à partir de raisins Aleatico purs, récoltés et sélectionnés manuellement dans la seconde moitié de septembre, après un léger séchage sur la plante. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux, dans de l'acier à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit pendant 18 mois dans les mêmes conteneurs et pendant encore 2 ans en bouteille, avant d'être mis sur le marché.
Vinaccero di Coppi se caractérise par un beau rouge grenat, avec des nuances de violet aubergine. Le nez s'ouvre sur d'élégantes notes de petits fruits et de pulpe rouge mûre. En bouche, il est chaud et doux, avec un bon équilibre et une bonne saveur qui accompagnent vers une finale fruitée et persistante.
Parfait pour accompagner les plats de poisson, les soupes de céréales et de champignons, il est idéal en combinaison avec des desserts tels que le strudel et les tartes aux fruits.
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