nom complet : Puglia Chardonnay IGT 2023 Tormaresca
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appellation : Puglia
millésime : 2023
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs d'oranger, Lavande, Rose, Thym
degré d’alcool : 12 %
température : 10 - 12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chardonnay des Pouilles du Marquis Antinori est né dans les vignobles de la ferme Tormaresca, propriété de la famille Antinori et situé dans les régions de Bari dans le Salento et Murgia.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, pressés doucement pour obtenir le moût, qui est refroidi et maintenu à une température de 10 ° C pendant 24 heures, afin d'obtenir une décantation naturelle. Le moût clarifié fermente, avec des levures sélectionnées, dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée à une température contrôlée de 16 ° C, pour valoriser l'héritage aromatique du raisin. Par la suite, le vin vieillit dans l'acier jusqu'à la mise en bouteille.
Il a une couleur jaune paille, avec des reflets verdâtres très brillants. Le bouquet s'ouvre sur des notes fraîches de fleur d'oranger et d'agréables nuances de thym, de rose et de lavande. En bouche, il est très frais et minéral, avec un arrière-goût délicat salé et fruité. Dans l'ensemble, c'est un vin bien équilibré, avec un bon équilibre entre acidité et douceur.
Parfait pour accompagner des plats à base de viandes blanches, de poissons, également grillés et de crustacés, ce vin est idéal en combinaison avec des risotto et des plats à base de légumes.
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