Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Chili, Vallée Centrale
Idéal avec: Légumes grillés, Viandes mijotées, Gibier
nom complet : Puente Alto DO Don Melchor 2020 Concha y Toro
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appellation : Valle Central
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Chili
région : Vallée Centrale
cépage : Cabernet Sauvignon 97%, Cabernet Franc 3%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Chocolat, Cassis, Tabac
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Cabernet Sauvignon Don Melchor de Concha y Toro est né dans les vignobles situés à Puente Alto, au cœur de la région de la vallée de Maipo, une région prestigieuse et réputée pour la production de vins de qualité.
Il est principalement produit à partir de raisins Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, récoltés entièrement à la main entre le 22 avril et le 27 mai. Après la fermentation qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable, à température contrôlée, dans le vin il vieillit pendant environ 15 mois en fûts de chêne français.
Le vin Don Melchor se caractérise par une couleur rouge cerise très profonde. Le nez s'ouvre sur un bouquet fruité raffiné et impressionnant dans lequel se détachent des notes douces de cassis, enrichies par d'agréables notes de chocolat et de tabac en finale. En bouche, il est frais, équilibré et élégant. Ce vin rouge se caractérise par des tanins souples et une finale agréablement persistante.
Il est idéal pour accompagner des plats principaux de viande savoureux tels que du gibier grillé ou des ragoûts de viande à l'étouffée accompagnés de pommes de terre grillées et de légumes.
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