Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Viande rouge grillée, Pâtes/Raviolis
nom complet : Primitivo di Manduria DOP Mirea 2022 Masseria Borgo dei Trulli
New
appellation : Primitivo di Manduria
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Chocolat noir, Fruits déshydratés, Bois de santal
degré d’alcool : 17,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Primitivo Appassimento Mirea de Borgo dei Trulli est né dans des vignobles situés dans la municipalité de Maruggio, dans la province de Tarente.
Les raisins sont vendangés à la main à la mi-septembre, pour ensuite être égrappés et vinifiés en raisin entier. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier thermo-régulées et dure 8 à 10 jours. La fermentation malolactique est ensuite induite, suivie d'un affinement du vin en fûts de chêne français pendant 10 mois.
De couleur rouge rubis foncé, le nez révèle des arômes de prune et de figue déshydratées, de bois de santal et de chocolat noir. La gorgée est ronde et puissante, avec des tanins élégants et une finale persistante.
Excellent vin de méditation, il se marie aussi bien avec de riches pâtes cuites au four et des viandes rouges grillées.
Commentaire