nom complet : Primitivo di Manduria DOC Riserva Piano Chiuso 2019 Masca del Tacco
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appellation : Primitivo di Manduria
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Big barrel
format : 0,75 L
degré d’alcool : 16 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Primitivo di Manduria Riserva Piano Chiuso 26 27 63 de Masca del Tacco est produit dans les Pouilles à partir de vieilles vignes entourées de murs de pierres sèches, comme le faisaient les moines cisterciens. Il s'agit donc d'un vignoble clos, dont dérive également le nom du vin.
La vinification se déroule à température contrôlée avec des temps de contact prolongés du moût sur les peaux, suivi d'un élevage d'au moins 9 mois en fûts de grande taille et d'un élevage d'environ 6 mois en bouteille.
Dans le verre le vin se présente d'un rouge rubis intense avec des notes de grenat. Au nez, on retrouve des sensations de mûre sauvage, de fruits à l'alcool, d'épices noires et des notes balsamiques. La gorgée est puissante et élégante, soulignée par des tanins fins et une longue persistance.
Idéal avec de succulents plats de viande rouge et de gibier ou avec des pâtes, même farcies, sauce viande et champignons.
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