Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Corsé
Arômes: Épicé
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Ragoûts de viande, Gibier, Viande rouge
nom complet : Primitivo di Manduria DOC Passo del Cardinale 2022 Paolo Leo
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appellation : Primitivo di Manduria
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Fûts de chêne américain
format : 0,75 L
arômes : Épices
degré d’alcool : 14 %
température : 18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Primitivo di Manduria Passo del Cardinale de Paolo Leo est né dans des vignobles situés entre les villages de Manduria et Sava, dans la province de Tarente.
Il est produit exclusivement avec des raisins Primitivo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main dès les premières heures de l'aube. La fermentation a lieu en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 ° C pendant 8 à 10 jours. Par la suite, le vin vieillit 3 mois en fûts de chêne américain et 6 mois en acier avant d'être mis en bouteille.
Le Passo del Cardinale de Paolo Leo a une couleur rouge intense. Le nez s'ouvre sur des arômes épicés élégants et intenses. En bouche, il est corsé et équilibré, avec une finale agréablement persistante.
Parfait pour accompagner les premiers plats avec une sauce à la viande, il est idéal en combinaison avec les viandes rouges et le gibier.
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