nom complet : Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2021 Vespa Vignaioli per Passione
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appellation : Primitivo di Manduria
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Fûts de chêne français de Nièvre et Tronçais
format : 0,75 L
arômes : Cannelle, Cerise, Chocolat
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Primitivo di Manduria Le Rosso dei Vespa est né dans les vignobles de la municipalité de Tarantino de Manduria, au cœur du célèbre DOC des Pouilles Primitivo.
Il est produit avec des raisins 100% Primitivo, récoltés et sélectionnés entièrement à la main fin septembre. La fermentation a lieu, avec macération au contact des peaux pendant 10 jours, en cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 6 mois en barriques de Never et Tronçais avant d'être mis en bouteille.
Il a une couleur rouge rubis, avec des reflets violets. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise et de cannelle, enrichies de notes de chocolat. En bouche, il est élégant et fruité, avec une texture tannique dense et une finale longue et persistante.
Idéal en combinaison avec les entrées et les viandes rouges, cette pure primitive est parfaite pour accompagner le gibier.
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