Type de vin: Rouge
Passage en fût: Courte
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Pouilles
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Viande rouge, Gibier, Fromages affinés
nom complet : Primitivo di Manduria DOC 2022 Notte Rossa
New
appellation : Primitivo di Manduria
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Pouilles
cépage : Primitivo 100%
vieillissement : Fûts de chêne américain, Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Griotte, Cacao, Prune, Vanille
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Primitivo di Manduria s'élève dans des vignobles situés au cœur de la péninsule du Salento, sur un sol argileux à grain moyen caractérisé par des températures plutôt élevées et de faibles précipitations.
Il est produit uniquement à partir de raisins Primitivo, récoltés la deuxième semaine de septembre. Après une macération à température contrôlée d'environ 10 jours, la fermentation a lieu dans l'acier avec des levures sélectionnées. Il est ensuite vieilli en barriques de chêne français et américain pendant une période de 5 à 6 mois.
Il a une couleur rouge rubis avec un bord violacé. Le parfum est riche et enveloppant, avec des notes de prune et de cerise noire qui s'entremêlent avec d'agréables notes de cacao et de vanille. En bouche, il est chaud et structuré, avec une douceur légère et agréable qui accompagne une finale d'une grande persistance.
Recommandé en compagnie des entrées et de l'agneau, il est parfait avec le gibier et les fromages à pâte dure.
Commentaire