Type de vin: Fortifié
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Floral
Origine: Portugal, Douro
Idéal avec: Entrées, Gâteaux secs et pâtisseries
nom complet : Porto Tawny 10 Years Old Dona Antónia Ferreira
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appellation : Porto
pays : Portugal
région : Douro
cépage : Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Franca, Touriga Nacional
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Noisette, Notes florales
degré d’alcool : 20 %
température : 13-15 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Dona Antónia est née pour honorer la mémoire de Dona Antónia Adelaide Ferreira, une femme qui a joué un rôle décisif pour consolider les valeurs de la cave et faire de Ferreira l'une des marques les plus connues au Portugal pour la production de ce vin fortifié.
La vinification se déroule selon la méthode traditionnelle. Les processus de fermentation et de macération sont bloqués par l'ajout d'alcool une fois la teneur en alcool et l'extraction souhaitées atteintes. Le Porto obtenu par l'assemblage des meilleurs vins subit un élevage en fûts de chêne d'au moins 10 ans, durant lequel il est soumis à des contrôles minutieux et répétés.
Il a une couleur rouge fauve intense à vue. Au nez, des notes florales et de fruits rouges mûrs se combinent avec d'élégantes sensations de noisette. En bouche dominent le corps et une richesse sensorielle inégalée, bien tissée dans un équilibre gustatif qui reste longtemps dans la persistance finale.
Il peut être servi frais à l'apéritif. Il s'exprime au mieux en compagnie d'une bonne foie grais, aux fromages bleus au goût intense et au dessert.
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