Type de vin: Fortifié
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Portugal, Douro
Idéal avec: Apéritifs, Fromages frais
nom complet : Porto Fine White Port Quinta de Santa Eufemia
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appellation : Porto
pays : Portugal
région : Douro
cépage : Gouveio, Malvasia Fina, Moscatel Galego, Rabigato
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Raisins de Moscatel Galego
degré d’alcool : 19 %
température : 13-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Fine Porto Blanc de Quinta de Santa Eufemia est né dans la vallée du fleuve Douro, célèbre pour la production de vin de Porto.
Il est produit à partir d'une sélection rigoureuse des cépages Malvasia Fina, Moscatel Galego, Rabigato et Gouveio. La fermentation a lieu en partie dans des cuves de granit, appelées Lagares , et en partie dans des cuves en acier inoxydable, puis interrompue par l'ajout d'eau-de-vie. Après décantation en acier, le vin est transféré dans de grands fûts en bois, où il reste à vieillir pendant 3-4 ans.
Le port blanc fin de Quinta de Santa Eufemia a une couleur jaune d'or. Le nez s'ouvre sur un bouquet complexe et intense, aux reflets fruités, parmi lesquels se distingue le cépage Moscatel Galego. En bouche, il est complexe en raison du vieillissement en fût de chêne, et plutôt chaud, en raison de son acidité.
Excellent à consommer frais à l'apéritif et en combinaison avec des canapés au fromage frais et au foie gras, ce vin est idéal comme ingrédient pour la préparation de cocktails.
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