Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Toasté
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Entrées, Apéritifs, Poisson
nom complet : Pinot Nero Brut Le Contesse
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dosage : Brut
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Pinot Noir 100%
vieillissement : 9 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Croûte de pain, Fruits mûrs
degré d’alcool : 12 %
température : 7-9 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Pinot Nero Brut Le Contesse est issu des meilleurs vignobles de la province de Trévise, à proximité des collines de Conegliano, situés sur des sols de texture moyenne à une hauteur de 40 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Les raisins sont vendangés à la vigne entre fin août et début septembre et transportés à la cave où ont lieu le pressurage doux et la décantation statique à froid du moût. La première fermentation en blanc dans l'acier est suivie d'une refermentation en autoclave selon la méthode Martinotti-Charmat Lungo, avec un affinage final de 9 à 12 mois.
Il se présente à l'œil avec une couleur dorée, résultat d'un long vieillissement sur lies. Il a une mousse riche et crémeuse et une couronne de bulles fines et persistantes. Des notes parfumées de croûte de pain et de fruits mûrs capturent le nez, donnant un aperçu à un palais complexe de fruits rouges caractérisé par un excellent corps et une persistance satisfaisante.
Splendide apéritif, il est excellent en combinaison avec des entrées, des fromages frais et des plats principaux à base de poisson.
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