Type de vin: Rosé
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Poisson, Fromages mi-affinés, Risotto
nom complet : Pinot Grigio delle Venezie DOC Grigio Fumo 2022 Sandro De Bruno
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appellation : Delle Venezie
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Pinot Gris 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Fleurs d'acacia, Fruits mûrs, Glycine, Mandarine
degré d’alcool : 12,5 %
température : 4-6 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Grigio Fumo est produit par la cave Sandro de Bruno, fondée en 2002 et située dans la région des montagnes Soave et Lessini, caractérisée par des sols volcaniques.
Le vin est composé exclusivement de raisins Pinot Grigio, récoltés durant les dix premiers jours de septembre. Les raisins subissent un éraflage, une cryomacération dans un pressoir fermé à 5°C pendant au moins 12 heures et enfin un pressurage doux. Le moût est décanté puis fermenté dans des cuves en acier, où il reste sur lies fines pendant 6 mois.
Dans le verre, le vin apparaît de couleur rose pâle. Le nez perçoit un bouquet de glycine, de fleur d'oranger et d'acacia, en plus de notes fruitées de pêche jaune, de melon et de mandarine, avec des notes finales rappelant le parfum du foin. La gorgée est pleine et croquante, avec une finale persistante.
Excellent en combinaison avec le risotto aux fruits de mer, les fromages semi-affinés, les flans et le poisson.
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