Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Toasté
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Apéritifs, Poisson, Fromages frais
nom complet : Piemonte Chardonnay Brut DOC Alice Bel Colle
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appellation : Piemonte
dosage : Brut
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Chardonnay 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Croûte de pain, Fruits mûrs
degré d’alcool : 12,5 %
température : 6-8 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Chardonnay Brut d'Alice Bel Colle est issu de petits vignobles exposés est et ouest qui habitent sur des sols calcaires, à une hauteur de 150-200 mètres au-dessus du niveau de la mer, des conditions qui permettent l'expression complète des caractéristiques variétales de l'arôme et de la fraîcheur du Cépage Chardonnay, vinifié en pureté.
Les grappes subissent un pressurage doux et le moût est envoyé dans des autoclaves où la fermentation a lieu à une température comprise entre 10 et 15 ° C, mais aussi la seconde fermentation avec la méthode Charmat jusqu'à atteindre une pression de 3,5 atmosphères. Le raffinement sur lies fines s'ensuit pendant 9 mois et encore 6 mois en bouteille.
Dans le verre, il a une couleur jaune paille, ponctuée d'un perlage fin et continu. Le nez est fin et ample, avec des notes allant de la croûte de pain aux fruits mûrs. En bouche, il dénote une bonne saveur et une bonne structure, se terminant sur une finale parfumée et persistante.
Apprécié à l'apéritif, il est excellent en combinaison avec des plats de poisson et des fromages frais.
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