Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: France, Bordeaux
Idéal avec: Rôtis, Ragoûts de viande, Viandes mijotées
nom complet : Pessac-Léognan AOC Le Dauphin d’Olivier Grand Vin de Graves 2019 Chateau Olivier
New
appellation : Pessac-Léognan
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : France
région : Bordeaux
cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot
vieillissement : Fûts de chêne français
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Épices, Vanille
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Dauphin d'Olivier Grand Vin de Graves est produit par Château Olivier en appellation Pessac-Léognan.
Le vin est un assemblage de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier thermorégulées pendant 3 semaines. Le vieillissement a lieu en barriques de chêne français, 35% neuves, et dure 12 mois.
D'une couleur rouge rubis brillante, il révèle au nez des arômes grillés et de fruits rouges. La gorgée montre une bonne structure et a une finale délicatement vanillée.
Il se marie très bien avec des pâtes cuites au ragoût de bœuf ou de gibier et avec des viandes mijotées et rôties.
Commentaire