Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Rôtis, Gibier
nom complet : Orcia DOC Petrucci Anfiteatro 2017 Podere Forte
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appellation : Orcia
millésime : 2017
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sangiovese
vieillissement : Fûts de chêne français, Tonneaux en chêne
format : 0,75 L
arômes : Cerise mûre, Notes balsamiques, Épices, Violet flétri
degré d’alcool : 15 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin rouge Petrucci Anfiteatro est produit par Podere Forte, situé dans le magnifique Val d'Orcia. L'entreprise est dirigée par Pasquale Forte, qui, dans la gestion des vignes et de la cave, s'inspire des principes de la biodynamie et des pensées de Rudolf Steiner.
Il est composé exclusivement de raisins Sangiovese, vinifiés avec fermentation spontanée en cuves de chêne français, avec une macération de 35 jours. La fermentation malolactique et l'élevage de 18 à 20 mois se déroulent en barriques et tonneaux de chêne français. Vient ensuite un séjour d'au moins 12 mois en bouteille.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, il s'ouvre au nez sur des arômes de violette séchée, de prune mûre et de cerise, enrichis de notes épicées et balsamiques. En bouche, il est sec, avec une excellente structure et une longue persistance.
Excellent pour accompagner le gibier en compote et les viandes rouges rôties.
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