nom complet : Nobile di Montepulciano Riserva DOCG 2019 Boscarelli
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appellation : Nobile di Montepulciano
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Colorino, Sangiovese
vieillissement : Tonneau en chêne de Slavonie, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Clous de girofle, Cerise, Marasca, Poivre blanc
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Riserva del Nobile di Montepulciano di Boscarelli est née dans des vignobles situés à Cervognano, dans l'une des zones les plus appropriées du district de Montepulciano.
Il est produit à 90% avec des raisins Sangiovese et à 10% avec des raisins Colorino, récoltés uniquement à la main. Les raisins subissent un éraflage et un pressurage doux, pour ensuite fermenter dans des cuves en chêne thermorégulées, remplies au maximum aux 2/3 de leur capacité, et pendant une durée d'env. 10 jours, avec remontages et pigeages manuels. Ensuite, le vin vieillit en fûts de chêne de Slavonie ou de chêne français pendant 28 à 32 mois.
Cette Riserva se caractérise par une couleur rouge rubis. Le nez s'ouvre sur des notes de cerise, de poivre blanc et de clou de girofle. En bouche, il est élégant, avec des tanins fins et agréablement persistant.
Parfait pour accompagner entrecôte, viandes rouges rôties et gibier braisé.
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