Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Charcuterie, Pâtes/Raviolis, Viande rouge
nom complet : Nizza DOCG Cipressi 2021 Michele Chiarlo
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appellation : Nizza
millésime : 2021
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Barbera 100%
vieillissement : Fût
format : 0,75 L
arômes : Cerise mûre, Framboise, Tabac
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Nizza Cipressi de Michele Chiarlo provient des vignobles les mieux exposés de la ferme La Court, située dans la municipalité de Castelnuovo Calcea, dans la province d'Asti.
Il est produit exclusivement avec des raisins Barbera, récoltés uniquement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier, avec une macération en contact avec les peaux pendant 10-12 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant au moins 18 mois en bois, dont au moins 12 mois en barriques.
Il se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Au nez, il dégage d'élégantes notes de cerise mûre et de framboise, accompagnées de douces notes de tabac. En bouche, il est large et corsé, agréablement sapide et rond.
Extraordinaire en compagnie de charcuterie et de pâtes farcies, il est parfait en compagnie de viandes rouges.
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