Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge grillée, Pâtes/Raviolis
nom complet : Nebbiolo d'Alba DOC 2021 Palladino
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appellation : Nebbiolo d'Alba
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Framboise, Réglisse, Violet
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Nebbiolo d'Alba est produit par la cave Palladino, fondée en 1974 à Serralunga d'Alba, au cœur des Langhe.
Les raisins Nebbiolo sont pressés et vinifiés dans des cuves en acier. La macération se déroule à température contrôlée pendant environ 15 jours tandis que l'affinage se déroule en fûts de bois pendant 12 mois.
Il a une couleur rouge grenat pâle. Des notes de cerise, de framboise, de violette et de réglisse ressortent au nez. En bouche, il est structuré et sapide, avec des tanins présents et fins et une excellente persistance.
Excellent en combinaison avec des pâtes en sauce à la viande, des viandes grillées et des fromages affinés.
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