nom complet : Morellino di Scansano DOCG 2021 Podere 414
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appellation : Morellino di Scansano
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Autres cépages, Sangiovese
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges mûrs, Épices, Vanille
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18 - 20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Morellino di Scansano de la société Podere 414 est né dans la zone DOCG de Morellino di Scansano, située en Toscane.
Il est produit à 85% à partir de raisins Sangiovese et à 15% à partir de raisins d'autres vignes. Les raisins sont récoltés manuellement dans la période de mi-septembre à mi-octobre. La fermentation dure environ 15 à 20 jours et se déroule à une température contrôlée de 27 à 29°C, puis le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de bois et tonneaux.
Ce Morellino di Scansano se caractérise par une couleur rouge rubis intense. Le nez s'ouvre sur un bouquet intense de fruits mûrs, enrichi de notes épicées et de notes boisées. En bouche, il est décisif, rond, ample, agréablement tranché, élégant et coulant.
Il est parfait pour accompagner le risotto aux champignons et les rôtis aromatiques cuits au four, il est idéal pour servir avec des recettes à base de gibier et de lapin en ragoût.
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