Type de vin: Vin de Paille
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Ombrie
Idéal avec: Chocolat, Fromages affinés, Gâteaux secs et pâtisseries, Entremets aux fruits
nom complet : Montefalco Sagrantino Passito DOCG 2019 Antonelli
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appellation : Sagrantino di Montefalco
millésime : 2019
dosage : Doux
pays : Italie
région : Ombrie
cépage : Sagrantino 100%
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,375 L
arômes : Fruit confit, Fruits dans l'esprit, Baies en confiture, Épices
degré d’alcool : 14,5 %
température : 14-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Montefalco Sagrantino Passito de la cave Antonelli est un vin doux obtenu en séchant les raisins sur des casiers d'Uve Sagrantino, la vigne rouge indigène de l'Ombrie.
Il se compose exclusivement de raisins Sagrantino, récoltés manuellement et laissés à sécher sur des claies pendant 2 mois. Les raisins sont ensuite vinifiés à basse température. Le vin obtenu vieillit pendant au moins 12 mois dans de grands fûts de chêne.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le vin exprime au nez des arômes intenses de cerises à l'alcool, de confiture de fruits des bois, d'agrumes confits et d'épices. La gorgée est douce et équilibrée, avec une finale fraîche et très persistante.
Il s'accorde avec les pâtisseries sèches, les tartes aux fruits rouges, le chocolat et les fromages affinés.
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