Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Ombrie
Idéal avec: Fromages affinés, Gibier, Viande rouge
nom complet : Montefalco Sagrantino DOCG 2016 Fattoria Colsanto
New
appellation : Sagrantino di Montefalco
millésime : 2016
dosage : Sec
pays : Italie
région : Ombrie
cépage : Sagrantino 100%
vieillissement : Acier, Tonneau de bois
format : 0,75 L
arômes : Fruits rouges, Épices, Tabac
degré d’alcool : 15,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Sagrantino di Montefalco est né dans les vignobles de la Fattoria Colsanto, à Montarone, au cœur de la splendide région de Montefalco, en Ombrie.
Entièrement produit à partir de raisins Sagrantino, récolté en octobre, le vin est laissé à fermenter à 70% en fûts de bois et pour les 30% restants en acier. Ensuite, il est laissé à maturité pendant 15 mois en fûts de bois, puis passe dans l'acier pendant 12 mois, où il affine ses particularités organoleptiques. Un raffinement supplémentaire du verre suit, après la mise en bouteille.
Il se caractérise par une couleur rouge grenat très intense. Le nez offre des arômes typiques de fruits rouges, de tabac et d'épices. En bouche, il montre toute la personnalité du cépage et du territoire, avec une grande structure et des tanins importants qui lui confèrent une longévité unique.
Excellent avec des viandes rouges très élaborées, du gibier et des fromages affinés d'une grande importance.
Commentaire