Type de vin: Rouge
Passage en fût: Moyenne
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Ombrie
Idéal avec: Fromages affinés, Pâtes/Raviolis, Viande rouge
nom complet : Montefalco Rosso DOC 2021 Antonelli
New
appellation : Montefalco
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Ombrie
cépage : Sangiovese 70%, Montepulciano 15%, Sagrantino 15%
vieillissement : Tonneau en chêne, Réservoir en béton
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Baies
degré d’alcool : 14 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Montefalco Rosso d'Antonelli s'élève sur les pentes des collines ombriennes du DOC de Montefalco.
Il est produit avec un assemblage de raisins Sangiovese, Sagrantino et Montepulciano, récoltés à la main entre les mois de septembre et octobre. La fermentation a lieu séparément pour chaque variété, avec une macération sur les peaux pendant 2-3 semaines. Après l'assemblage, le vin vieillit en fûts de chêne pendant 12 mois, en cuve de ciment pendant 6 mois supplémentaires et enfin encore 6 mois en bouteille.
La couleur de ce vin est d'un rouge rubis intense. Il dégage un arôme intense de fruits rouges au nez, parmi lesquels se distinguent la cerise et les baies. En bouche, il est sec et corsé, caractérisé par une douceur extraordinaire.
Rouge tout au long du repas, il est idéal avec les premiers plats à base de pâtes fraîches, comme les raviolis et les tagliatelles. Il est parfait en compagnie de viandes rouges et de fromages affinés.
Commentaire