nom complet : McLaren Vale GI Shiraz Silver Hammer 2018 Maxwell
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appellation : South Australia
millésime : 2018
dosage : Sec
pays : Australie
région : Australie-Méridionale
cépage : Syrah 100%
vieillissement : Tonneau en chêne américain, Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Confiture de cerises, Poivre noir, Prune, Tabac
degré d’alcool : 14,5 %
température : 18-20 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Silver Hammer de la cave Maxwell est un pur Shiraz produit à McLaren Vale.
Après la récolte, les raisins de Shiraz sont égrappés et fermentés au contact des peaux pour en extraire la couleur et une première partie tannique. Après la fermentation suit un vieillissement de 12-15 mois en vieux fûts de chêne, dont certains sont neufs en chêne français et américain.
De couleur rouge rubis intense, il présente immédiatement des arômes de prune mûre, de poivre noir, de cannelle et de tabac. Ample en bouche, il exprime bien l'abondance du fruit tout en conservant une acidité équilibrée et une gorgée nette. Des tanins veloutés accompagnent une finale longue et harmonieuse.
Vin adapté aux viandes au barbecue et aux entrées salées à base de sauce à la viande. Également excellent avec des rouleaux de dattes et de speck.
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