Type de vin: Blanc
Passage en fût: Courte
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Toscane
Idéal avec: Fruits de mer, Pâtes/Raviolis, Poisson
nom complet : Maremma Toscana DOP Colpo di Sole 2020 Tenuta Dodici
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appellation : Maremma Toscana
millésime : 2020
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Sauvignon Blanc
vieillissement : Acacia barrique
format : 0,75 L
arômes : Fruit à chair jaune, Vanille
degré d’alcool : 13 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le vin blanc Colpo di Sole de Tenuta Dodici est né dans des vignobles situés sur les collines de la Maremme, dans le sud de la Toscane. Il appartient à l'homme d'affaires russe Konstantin Tuvykin et à son partenaire, le réalisateur Nikita Mikhalko. Le vigneron Cotarella supervise le travail dans la cave.
Le vin est composé à 100% de raisins Sauvignon Blanc. Les raisins récoltés sont d'abord refroidis dans une chambre froide. S'ensuit un éraflage et une cryomacération, puis pressurage et clarification. Le vin fermente grâce à des levures sélectionnées dans des cuves en acier thermo-régulées. L'élevage se déroule en barriques d'acacia pendant 3 mois.
De couleur jaune doré, le nez révèle des arômes de pêche jaune, de pomme et de vanille. La gorgée est fraîche et structurée, avec une bonne persistance.
Excellent avec les pâtes aux fruits de mer et les poissons grillés.
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