nom complet : Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2021 Le Mortelle
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appellation : Maremma Toscana
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Toscane
cépage : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carménère
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Eucalyptus, Réglisse, Mûre mature, Cassis
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Maremma Toscana Poggio alle Nane est le symbole du vin du domaine Le Mortelle di Antinori, situé à quelques kilomètres de la station balnéaire Castiglione della Pescaia.
Il est composé des meilleurs cépages Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon auxquels est ajouté un petit pourcentage de raisins Carménère. Le moût obtenu par pressurage doux de raisins soigneusement sélectionnés est transféré par gravité dans des cuves en acier inoxydable, puis envoyé en fermentation avec macération pendant 20 jours à une température contrôlée de 28 ° C. Effectue la fermentation malolactique en barrique et vieillit pendant 16 mois en fûts de chêne français.
Vin d'une couleur rouge rubis profond presque impénétrable, il a un impact intense et complexe sur le nez, avec des notes de cassis et de mûre mûre bien intégrées avec des sensations de réglisse et d'eucalyptus. En bouche, il est structuré et enveloppant, avec des tanins bien polis qui guident vers une finale d'une belle persistance.
Excellent en combinaison avec l'agneau et les viandes rôties, il est idéal avec toutes les recettes à base de gibier.
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