nom complet : Malvasia delle Lipari Naturale DOC 2021 Hauner
New
appellation : Malvasia delle Lipari
millésime : 2021
dosage : Doux
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%
vieillissement : Acier
format : 0,5 L
arômes : Abricot, Figues, Lavande, Amande, Néflier, Thym
degré d’alcool : 12,5 %
température : 14-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Malvasia delle Lipari Natural de Hauner est originaire du cœur de l'île volcanique de Salina, dans un paysage fascinant où les bois de châtaigniers alternent avec d'autres espèces d'arbres du maquis méditerranéen.
Il est composé presque entièrement de raisins Malvasia, avec de petits ajouts de raisins Corinto Nero Les grappes sont vendangées tardivement et laissées à sécher au soleil puis soumises au pressurage. La vinification se déroule en acier à température contrôlée avec un élevage de 8 mois et un affinage final de 6 mois en bouteille.
C'est un nectar jaune doré aux reflets verdâtres. Le nez est large et aromatique, avec des notes d'abricot, de figue, de thym, de lavande et d'amande. En bouche, il enchante par un goût sucré, salé et frais, agréablement chaleureux et enveloppant.
Excellent compagnon pour les desserts à la cuillère, il se marie très bien avec les fromages bleus et épicés.
Commentaire