Type de vin: Vin de Paille
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Sicile
Idéal avec: Gâteaux secs et pâtisseries, Fromages bleus
nom complet : Malvasia delle Lipari DOC Passito Najm 2021 Colosi
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appellation : Malvasia delle Lipari
millésime : 2021
dosage : Doux
pays : Italie
région : Sicile
cépage : Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5%
vieillissement : Acier
format : 0,5 L
arômes : Abricot, Jasmin
degré d’alcool : 13 %
température : 14-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Malvasia delle Lipari Passito Najm di Colosi est originaire de la localité de Capo Faro, située sur la charmante île éolienne de Salina.
Il est principalement obtenu à partir de vignes de Malvasia delle Lipari et en petite partie de vignes de Corinto Nero, toutes deux cultivées sur sol volcanique. Une fois les raisins récoltés, ils sont mis à sécher sur des grilles puis fermentés. Le raffinage final s'effectue d'abord en acier puis en bouteille pendant 4 mois.
Il se caractérise par une couleur dorée qui tend vers le cuivre. L'arôme est intense et frais, avec des arômes d'abricot et de figue accompagnés d'élégantes notes de jasmin. En bouche, il est à juste titre doux et légèrement tannique, avec une bonne structure et un bon équilibre.
Convient pour accompagner les douceurs typiques de la Sicile, comme la cassata et les cannoli, il est parfait en compagnie de mascarpone et de fromages bleus délicats, y compris le gorgonzola.
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