Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Fromages affinés, Viande rouge, Gibier
nom complet : Lugana DOC, Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Tommasi
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appellation : Valpolicella Ripasso
dosage : Sec
pays : Italie
région : Vénétie
vieillissement : Tonneau de bois
format : 0,75 L
degré d’alcool : 13,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le coffret en bois contient 2 vins vénitiens de la société Tommasi.
Le Valpolicella Ripasso Classico Superiore est produit à partir des raisins Corvina Veronese, Corvinone et Rondinella et est né dans les vignobles de La Groletta et Conca d'Oro situés sur les collines de Sant'Ambrogio, dans la zone historique de Valpolicella.
La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 15 jours, puis le moût fermente sur le marc d'Amarone pendant environ 12-13 jours, avec des remontages quotidiens continus. La vinification a lieu en grands fûts de chêne de Slavonie pendant environ 18 mois, puis 6 mois supplémentaires en bouteille.
Valpolicella Ripasso se caractérise par un rouge rubis intense. Le nez est riche et épicé, enrichi par d'agréables notes de poivre noir et des notes de raisins secs. En bouche, il est ample, doux, avec d'élégantes notes de cerises mûres.
Parfait pour accompagner les viandes rouges et les viandes blanches, il est idéal en association avec des fromages affinés.
Lugana Le Fornaci est produit à partir de raisins Turbiana, fermentés à température contrôlée. L'affinage dure 3 mois au contact des lies.
D'une couleur jaune paille intense et brillante, il présente au nez les notes typiques de fruits tropicaux pour une gorgée sèche et harmonieuse. Des notes de mangue et d'ananas reviennent en bouche avec une finale savoureuse et minérale, tandis que l'arrière-goût typique d'amande accompagne une finale persistante de longueur moyenne.
Parfait pour les apéritifs, les amuse-gueules et les entrées à base de crustacés.
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