Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Longue
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Vénétie
Idéal avec: Poisson, Pâtes/Raviolis, Crustacés
nom complet : Lessini Durello Riserva Dosaggio Zero DOC Tenuta di Corte Giacobbe Cuvée Augusto 2017 Dal Cero
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appellation : Lessini Durello
millésime : 2017
dosage : Dosage Zéro
pays : Italie
région : Vénétie
cépage : Durella 100%
vieillissement : 50 mois sur lies
format : 0,75 L
arômes : Notes fruitées
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
La Lessini Durello Riserva Dosaggio Zero Cuvée Augusto de la cave Dal Cero est née dans des vignobles situés à Roncà, sur les pentes des montagnes Lessini, dans la province de Vérone, à environ 400 mètres d'altitude, entre deux volcans éteints, Calvarina et Crocetta.
Il est produit avec des raisins Durella récoltés entre septembre et octobre. La fermentation a lieu en fûts de chêne autrichien à température contrôlée. Après un bref affinage en fûts de chêne autrichien et barriques françaises et l'ajout d'une petite partie de vin de réserve, nous procédons à une seconde fermentation en bouteille qui se termine par un élevage d'au moins 50 mois.
Robe jaune paille profonde aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur un bouquet riche en arômes fruités. En bouche, il est harmonieux, intrigant et avec un équilibre parfait de sensations fruitées et de levure grillée. Le vin a une finale agréablement persistante avec un arrière-goût net.
Idéal en combinaison avec des plats de poisson, des entrées et des crustacés.
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