Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Fromages frais, Pâtes/Raviolis, Entrées
nom complet : Langhe Dolcetto DOC Colombè 2022 Renato Ratti
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appellation : Langhe
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Dolcetto 100%
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Prune mûre
degré d’alcool : 13 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Ce Langhe Dolcetto de Renato Ratti tire son nom du vignoble dont il est produit, Colombè, situé dans la commune de Cuneo de Mango.
Les vendanges ont lieu manuellement entre le milieu et la fin septembre. Le moût fermente à une température contrôlée de 28 ° C dans l'acier, avec une macération de 5 jours. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit dans l'acier pendant quelques mois.
Dans le verre, c'est un beau rouge rubis aux reflets violets. Le nez est intense et parfumé, avec des notes de cerise et de prune mûre. En bouche, il associe admirablement ses tanins en parfait équilibre avec une gorgée vineuse et parfumée avec une finale agréablement amère.
A combiner avec des entrées et des entrées, mais aussi avec des fromages frais.
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