Type de vin: Rouge
Passage en fût: Longue
Corps: Corsé
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Piémont
Idéal avec: Fromages affinés, Viandes mijotées, Gibier
nom complet : Langhe DOC Nebbiolo Rangone 2022 Ca' Viola
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appellation : Langhe
millésime : 2022
dosage : Sec
pays : Italie
région : Piémont
cépage : Nebbiolo 100%
vieillissement : Big barrel
format : 0,75 L
arômes : Baies, Terre humide
degré d’alcool : 14 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Langhe Nebbiolo Rangone de Ca' Viola est produit à partir de raisins Nebbiolo purs provenant de différents vignobles.
Le moût obtenu à partir du pressurage des raisins, qui fermente pendant 15 jours dans des cuves en acier avec contrôle de la température. 10-20% de grappes entières sont ajoutées à la masse. La macération dure 10 à 15 jours. La phase finale de maturation se déroule dans de grands fûts pendant 8 à 10 mois.
De couleur rouge rubis aux reflets grenat, le nez révèle des notes de sous-bois et de terre humide. Le goût est élégant et austère, avec des tanins veloutés et une finale fruitée et satisfaisante d'une grande persistance.
A accompagner de plats à base de gibier, il accompagne parfaitement les fromages affinés et les viandes mijotées.
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