Type de vin: Rouge
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Floral
Origine: Italie, Émilie-Romagne
Idéal avec: Friture, Entrées, Ragoûts de viande, Charcuterie
nom complet : Lambrusco di Sorbara DOC Secco Augusto
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appellation : Lambrusco di Sorbara
dosage : Sec
pays : Italie
région : Émilie-Romagne
cépage : Lambrusco di Sorbara
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Cerise, Framboise, Violette
degré d’alcool : 11 %
température : 14-16 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Lambrusco di Sorbara Secco di Augusto provient de vignobles situés entre les rivières Secchia et Panaro, au nord de Modène.
Les raisins sont vinifiés en rouge et cryomacérés pendant 2-3 jours. Ceci est suivi d'une fermentation de 7 à 10 jours à température contrôlée. La deuxième fermentation a lieu selon la méthode Charmat dans des cuves en acier et dure environ. 4 semaines.
De couleur rubis clair et doté d'une mousse riche, le vin dévoile au nez des arômes de violette et de fruits rouges. La gorgée est vive et assez fraîche.
Il se marie bien avec des entrées de charcuterie, avec des pâtes en sauce à la viande et avec des frites.
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