Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Moyen
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Campanie
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Viande blanche, Fromages affinés
nom complet : Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2021 Fonzone
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appellation : Irpinia
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Campanie
cépage : Falanghina 100%
vieillissement : Acier, Amphore
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Genêt, Pomme jaune mûre, Pêche
degré d’alcool : 13,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Falanghina Le matine provient du quartier homonyme du domaine, situé à Paternopoli, dans la province d'Avellino.
Les raisins de Falanghina sont macérés et vinifiés dans des amphores et de l'acier, pour ensuite être pressés doucement. La fermentation a lieu à 14-16°C et dure env. un mois. Enfin le vin vieillit sur lies fines pendant 8 mois et se stabilise avant la mise en bouteille.
Il se caractérise par une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le nez révèle des arômes de genêt, de pomme jaune, de pêche et d'agrumes. La gorgée est ronde et structurée, avec une longue persistance.
Excellent avec des entrées en sauce à la viande blanche et des fromages affinés.
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