Type de vin: Blanc
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Campanie
Idéal avec: Pâtes/Raviolis, Poisson, Rôtis
nom complet : Irpinia DOC Coda di Volpe Zirpoli 2021 Fiorentino
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appellation : Irpinia
millésime : 2021
dosage : Sec
pays : Italie
région : Campanie
cépage : 100% Coda di Volpe
vieillissement : Acier
format : 0,75 L
arômes : Ananas, Pomme, Minéral, Poire
degré d’alcool : 12 %
température : 12-14 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
L'Irpinia Coda di Volpe Zirpoli de la ferme Fiorentino est née dans le vignoble de Barbassano, à une altitude moyenne de 450 mètres d'altitude.
Les raisins Coda di Volpe, récoltés à la main à la mi-octobre, suivent la vinification en blanc, où les pépins et le marc sont immédiatement séparés du moût. Le vin obtenu est élevé pendant 5 mois sur vins fins puis en bouteille.
Dans le verre, le vin apparaît d'une couleur jaune paille intense. Au nez, on retrouve des notes de poire, de pomme, d'ananas et de banane, ainsi que des notes minérales. La gorgée est sèche, bien équilibrée et avec une finale assez persistante.
Parfait en accompagnement de savoureux apéritifs de poisson, de poisson rôti et cuit au four.
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