nom complet : Haut-Médoc AOC Moulin de La Lagune 2019 Château La Lagune
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appellation : Haut-Médoc
millésime : 2019
dosage : Sec
pays : France
région : Bordeaux
cépage : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
vieillissement : Tonneau en chêne français
format : 0,75 L
arômes : Mûre, Olives noires, Cassis, Tabac
degré d’alcool : 14,5 %
température : 16-18 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Connu pour la qualité de ses vins depuis les années 1700, Château La Lagune est la propriété de la famille Seze depuis des siècles. Lorsque George Burnet rachète le Château en 1958, les conditions sont désastreuses : tant la guerre que le gel de 1956 ont pratiquement détruit le vignoble, dont il ne reste que 5 hectares, il entreprend alors de le replanter. Aujourd'hui Château La Lagune appartient à la famille Frey.
La vinification parcellaire des raisins s'effectue dans une soixantaine de cuves acier thermorégulées, dont les dimensions varient de 22 à 200 hl. La fermentation malolactique s'y déroule également, à l'issue de laquelle le vin est assemblé et élevé en fûts de chêne français (50% -60% bois neuf) pendant 18 mois.
De couleur rouge rubis intense, au nez le vin révèle des arômes de cassis, de mûres, d'olives noires et de tabac. Le goût est corsé, avec des tanins bien définis qui se terminent par une note finale fraîche et persistante.
Il peut être accompagné de viandes blanches et rouges rôties et grillées.
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