Typologie: Grappa
Degré d’alcool: 42%
Moment de dégustation: Fin du repas
Origine: Italie, Piémont
nom complet : Grappa di Barbaresco Invecchiata Produttori del Barbaresco
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étui : En Étui
pays : Italie
région : Piémont
vieillissement : Tonneau en chêne
format : 0,7 L
degré d’alcool : 42 %
température : 16-18 ℃
La Grappa vieillie des producteurs de Barbaresco est obtenue à partir de marc de Nebbiolo issu de la production de vin de Barbaresco, qui arrive en distillerie après un pressurage léger encore humide et plein d'arôme. La distillation a lieu en quelques heures, sous vide, afin de permettre l'extraction d'arômes déjà à 75 degrés alcooliques et donc de garantir un procédé plus délicat pour un produit d'une grande élégance gustative. Cette grappa vieillit pendant 12 mois en petits fûts de chêne.
De couleur jaune or pâle, il dégage au nez le bouquet variétal caractéristique des raisins Nebbiolo, tandis qu'en bouche il rappelle la force et la structure de Barbaresco mais qui ici est doté d'une finesse inégalée.
A servir en fin de repas, après le café, sur de la crème ou de la glace aux fruits.
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