nom complet : Grappa di Amarone Privata Classica Bottega
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pays : Italie
région : Vénétie
format : 0,7 L
ingrédients : Marc de raisins apte à donner Amarone della Valpolicella
goût : Fruits rouges, Épices
degré d’alcool : 43 %
température : 10-12 ℃
La Classic Private Amarone Grappa de Bottega est issue de la distillation des peaux de raisins fermentées issues de la production du très précieux vin Amarone della Valpolicella. La distillation est réalisée en trois étapes, réalisées dans des alambics traditionnels en cuivre, qui permettent un traitement sous vide (plus grande protection des arômes) et dans lesquelles le chauffage a lieu dans un bain-marie (système indirect et donc plus délicat) permettant de conserver la plénitude aromatique et parfum des raisins de départ. Contrairement à sa jumelle Barricata, cette grappa ne comporte aucun passage en bois.
D'apparence cristalline et transparente, il s'ouvre sur le nez avec un bouquet complexe et élégant, avec des notes de fruits rouges et une légère fermeture épicée. En bouche, il est plein, parfumé et doux, caractérisé par une grande structure due aux raisins d'origine.
Excellent après un repas, il est idéal pour servir froid ou comme ingrédient pour les cocktails et les long drinks. Parfait en combinaison avec du chocolat noir, il peut enrichir la glace aux fruits et les salades de fruits.
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