Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Origine: Italie, Lombardie
nom complet : Franciacorta Pas Dosé DOCG Millesimato Ziliani C 2018 Chiara Ziliani
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appellation : Franciacorta
millésime : 2018
dosage : Pas Dosé
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Chardonnay 65%, Pinot Noir 35%
vieillissement : 36 mois sur lies
format : 0,75 L
degré d’alcool : 12,5 %
température : 8-10 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Franciacorta Pas Dosé Ziliani C est élaboré avec une sélection des meilleurs raisins Chardonnay et Pinot Nero produits à partir de vignobles appartenant à la région de Provaglio d'Iseo.
Une sélection rigoureuse permet aux raisins sains d'atteindre la cave pour démarrer la première fermentation. Puis des levures et des sucres sont ajoutés pour une seconde fermentation en bouteille qui permet au vin de s'enrichir d'arômes tout en restant en contact avec les levures pendant au moins 36 mois. Après dégorgement, aucune liqueur d'expédition n'est ajoutée pour laisser la teneur en sucre normalement maintenue au vin effervescent.
De couleur jaune doré, il présente un perlage fin et persistant avant de tisser une texture aromatique de fleurs blanches et de fruits confits rappelant l'amande et le zeste de citron. L'attaque est fraîche et douce pour une libération progressive de la saveur et de la plénitude aromatique.
Vin parfait pour les fondues et les plats à base de crustacés ou les risottos aux fruits de mer.
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