Type de vin: Vin mousseux
Passage en fût: Aucun
Corps: Léger
Arômes: Fruité
Origine: Italie, Lombardie
Idéal avec: Fromages affinés, Viande blanche, Entrées, Poisson
nom complet : Franciacorta Nature DOCG Millesimato '61 2016 Berlucchi
New
appellation : Franciacorta
millésime : 2016
dosage : Nature
pays : Italie
région : Lombardie
cépage : Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
vieillissement : 5 ans sur lies
format : 0,75 L
arômes : Agrumes, Croûte de pain, Minéral, Pêche blanche
degré d’alcool : 12,5 %
température : 10-12 ℃
Sulfites : Contient des sulfites
Le Franciacorta Nature '61 de Berlucchi est principalement produit à partir de raisins Chardonnay et de raisins Pinot Nero, provenant des vignobles appartenant à Arzelle, Rovere, San Carlo et Ragnoli.
La récolte a lieu à la main dans la troisième décade d'août, puis suit un pressurage doux des baies et une fermentation en acier à température contrôlée. Après un vieillissement de 6 mois en fûts de chêne, la seconde fermentation commence et se termine par un vieillissement d'au moins 5 ans sur ses propres levures.
Il se présente à l'œil d'un beau jaune paille intense avec de légères nuances dorées, et avec une mousse crémeuse abondante et persistante. Le perlage est très minutieux et sinueux. Le nez offre un arôme expressif au caractère minéral, qui se mêle à de délicates notes d'agrumes, de litchi et de pain de seigle. En bouche, il est frais et structuré, avec un bel équilibre gustatif.
Parfait pour tous les repas, ce Millesimato se marie bien avec des entrées raffinées, des poissons ou des viandes blanches et des fromages d'affinage.
Commentaire